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6歲男孩比同齡人矮17cm,竟是因為這種飲食方式


時間: 2023/12/15 14:18:16 瀏覽量:940 字號選擇: 分享到:

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我們常說,健康飲食一定要注意葷素搭配。

那,你家娃有沒有問過:

雞蛋是葷菜還是素菜?or 牛奶是葷的還是素的?

嗯,是個好問題。

我們先從素食的概念說一說……

 

什么是素食?

人們普遍認為,素食就是不吃肉。

事實上,這是不全面的。

素食的種類有很多,按照所戒食物種類不同,主要有以下幾種:

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這幾年,素食概念確實很風行。

不少孩子因為特別愛吃肉類,尤其一些重口味的葷菜,家長擔心營養(yǎng)過剩,所以也傾向于吃得更素一些。

但,問題又來了……

 

孩子適合吃素食嗎?

先不公布答案!

回想一下,孩子的健康成長需要哪些營養(yǎng)素?

蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維、水。

然后,我們挨個battle這幾類營養(yǎng)素能否從素食中足量攝取到。

01優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),被稱為人體第一必需營養(yǎng)素,主要來源于動物性食物和大豆及其制品。

一般而言,肉、魚、蛋、奶中的蛋白質(zhì)在氨基酸組成上與人體的需求更為接近,更容易消化。

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“素食”模式食物品種有限,主要是植物性食品,除豆制品外,其他植物蛋白的氨基酸組成與人體需求的比例都相差較大,且利用率也較低。

而“全素食”更是僅有豆制品一個選項,蛋白質(zhì)來源過于單一。

長此以往,會使得青少年兒童優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)嚴重攝入不足,最終導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、消瘦、體重過輕,甚至影響智力。

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02礦物質(zhì)

常見的礦物質(zhì)包括鈣、鐵、鋅、鎂等,其中鈣是骨骼發(fā)育所必需的,鐵是血紅蛋白合成所必需的,鋅是促進免疫系統(tǒng)發(fā)揮正常功能所必需的。

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盡管素食當中礦物質(zhì)的含量并不低,但植物性食物中也含有大量的植酸、膳食纖維和草酸等,這些物質(zhì)的存在會抑制腸道對它們的吸收,從而導(dǎo)致這些礦物質(zhì)元素的缺乏。

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03維生素

兒童成長所必需的維生素,有一些幾乎只存在于動物性食物中,如維生素B12、A、D等,長期全素食習慣會影響兒童的生長發(fā)育,眼部、皮膚、骨骼等多系統(tǒng)均有不同程度受累。

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04碳水化合物

碳水化合物是人體能量的主要來源,主要存在于米、面、面包、蔬菜、水果等食物中。

05膳食纖維

膳食纖維是一種特殊的碳水化合物,對于孩子的消化系統(tǒng)健康至關(guān)重要,主要存在于蔬菜、水果、全谷類食物和豆類等食物中。 1_畫板 1 副本 7.jpg

So,如果孩子日常是全素食的話,很難攝取到足夠蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,無法滿足正常的生長發(fā)育所需。

就比如說,

紀錄片《閃閃的兒科醫(yī)生》中的6歲男童,因長期吃素致孩子遠低于平均身高17cm

(圖片來自深圳衛(wèi)健委B站視頻截圖)

 

小編結(jié)語

理論上來說,人類是可以通過素食獲得所需營養(yǎng)的。

但,實現(xiàn)過程中操作方式會極其復(fù)雜繁瑣,需要很專業(yè)的食品營養(yǎng)專業(yè)人士、營養(yǎng)師的支持,更不用說實施對象是兒童了。

因此,對處于生長發(fā)育期的孩子來說,任何一種素食模式都不能全面滿足以上營養(yǎng)需求。只有葷素搭配、平衡膳食,才能促進孩子健康成長。

記住八個字:多樣、適度、平衡、規(guī)律。


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