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傳說中的5大“激素”食物,孩子到底能不能吃?看完答案松了口氣。


時(shí)間: 2022/2/14 14:00:06 瀏覽量:1436 字號(hào)選擇: 分享到:


在很多媽媽眼里

「激素」兩個(gè)字似乎具有原罪

不管什么食物只要沾上「激素」

總能引發(fā)無限焦慮和恐慌

香蕉、草莓都是被激素催熟的!

雞肉含激素,吃多了會(huì)性早熟!

反季蔬菜除只是“貴”,沒營(yíng)養(yǎng)!

講真,聽多了,大家心里都慌~

今天

我們就來好好盤點(diǎn)一下,

這些食物里的“激素”!

 

01速成雞

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現(xiàn)在的雞鴨,生長(zhǎng)速度確實(shí)很快,5~6周就能出籠上桌。

背后主要是三方面原因:品種優(yōu)良、伙食好(飼料優(yōu)越)、環(huán)境好(養(yǎng)殖條件好)。

以前允許在飼料中添加抗生素促進(jìn)生長(zhǎng),被許多人稱為“激素”。

但從2020年1月1日開始,國(guó)內(nèi)就全面禁止了在飼料中添加抗生素,只有在禽畜染病時(shí)才可以適當(dāng)使用抗生素治療,而且和人用的抗生素也不一樣。

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可喜的是,我國(guó)首批自主培育的白羽肉雞種已于去年12月通過審定,打破了國(guó)外長(zhǎng)期“種源”壟斷,實(shí)現(xiàn)“吃雞自由”!

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也許未來的某一天,肉雞出籠的時(shí)間還會(huì)更快,到時(shí)候可別再讓激素背鍋了。

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話題延伸:

至于其他的鴨肉、豬肉、牛肉等等,和雞肉差不多的道理,用“激素”不僅沒有好處,還可能會(huì)增加動(dòng)物的死亡風(fēng)險(xiǎn),得不償失。

總結(jié)一下:

至于雞鴨肉讓孩子性早熟的說法,那更是子虛烏有!不過,還是有兩點(diǎn)需要注意:

1、兒童應(yīng)避免吃雞鴨的頸部、動(dòng)物的陰囊、陰莖、胎盤等特殊部位,因?yàn)檫@部分含有內(nèi)分泌腺體,激素水平較高。

2、油炸類肉食盡可能少吃或者不吃,畢竟吃多了容易肥胖,除了影響體型,還可能威脅到成年身高。


02養(yǎng)殖蝦

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養(yǎng)殖的蝦一般不會(huì)含有激素,因?yàn)槲r對(duì)水質(zhì)的要求較高,如果養(yǎng)殖時(shí)對(duì)其投喂激素會(huì)導(dǎo)致蝦難以存活;而且為了保證水產(chǎn)品的質(zhì)量安全,監(jiān)管部門還會(huì)定期對(duì)蝦的產(chǎn)區(qū)進(jìn)行檢查,所以養(yǎng)殖的蝦可以放心食用。

話題延伸:

坊間一直流傳,說養(yǎng)鱔魚、蝦、螃蟹會(huì)用到避孕藥或者其他“激素”,還說個(gè)頭越大的“激素”越多。

但事實(shí)上,市場(chǎng)上買到的水產(chǎn)品,含有“激素”的可能性實(shí)在很小。但水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中,由于容易染菌染病,可能會(huì)用到一些獸藥。雖然不是激素,但如果殘留超標(biāo),也會(huì)有健康風(fēng)險(xiǎn)。

總結(jié)一下:

首先,買水產(chǎn)的時(shí)候盡量去正規(guī)超市或者口碑信譽(yù)好的網(wǎng)店,會(huì)安全很多,切莫貪圖便宜。

其次,采購(gòu)回來的水產(chǎn)仔細(xì)清洗,并用清水浸泡10分鐘以上,基本可以清除農(nóng)藥殘留。

 

03反季節(jié)蔬菜

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天天嚷著反季蔬菜這不好那不好,先問一下自己分得清什么是反季節(jié)蔬菜嗎?

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反季節(jié)蔬菜,是在自然的光溫條件下不符合某種作物生長(zhǎng)的情況下,人為創(chuàng)造條件栽培而成的蔬菜,讓大家實(shí)現(xiàn)了冬天可以吃上時(shí)令蔬菜的吃貨夢(mèng)。

其實(shí),大家接觸到的所謂“反季節(jié)蔬菜”有三類:

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從嚴(yán)格意義上來說,大棚種植屬于反季節(jié)栽培方法,在生長(zhǎng)過程中也確實(shí)會(huì)添加植物激素,其學(xué)名叫“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”,通常說的無根水、膨大劑、催熟劑都是。

但大家必須要搞清楚,植物激素只對(duì)植物起作用,到了人體內(nèi)就失效了。

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話題延伸:

催熟或反季的水果能吃嗎?

所謂的“催熟劑”就是乙烯,也屬于植物激素的一種,只要控制在國(guó)家使用標(biāo)準(zhǔn)內(nèi),不存在食品安全問題。

作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的北方人來說,小編從小到大吃的香蕉都是催熟的,至今還算健康,哈哈!

還有,目前大量上市的草莓一樣可以放心吃,草莓中富含維生素 C,每 100 克草莓中就有 47 毫克維生素 C,遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過蘋果、梨子等水果。

另外,草莓富含有豐富的膳食纖維,有利于預(yù)防便秘,保持便便通暢。

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總結(jié)一下:

盡管反季、催熟的蔬菜水果和應(yīng)季的相比,可能在風(fēng)味、口感和營(yíng)養(yǎng)成分上存在些許差異,但并沒有安全性的問題,更不會(huì)“催熟”孩子。

 

04豆腐、豆?jié){等豆制品

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大豆中含有大豆異黃酮,是一種植物雌激素,能促進(jìn)植物生長(zhǎng)、開花、結(jié)果。

它的化學(xué)結(jié)構(gòu)與人體雌激素相似,可以發(fā)揮類雌激素的作用。

But,即使發(fā)揮作用,人家的力量也很弱,大約相當(dāng)于真正雌激素的1/1000~1/10000。因此,豆類和性早熟的關(guān)系尚不明確。

正常吃豆子、喝豆?jié){,完全不需要擔(dān)心。

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此外,大豆異黃酮,還有一個(gè)相當(dāng)厲害的雙向調(diào)節(jié)功能,即:如果人體雌激素水平低,它會(huì)扮演一點(diǎn)點(diǎn)雌激素的角色;雌激素水平高,它就反過來抑制雌激素發(fā)揮作用。

簡(jiǎn)單說就是,多退少補(bǔ),是不是很智能呢?


05牛奶、奶粉等奶制品

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客觀來講,牛奶、奶粉中都有一定量的雌激素。

不過,母乳里也會(huì)有雌激素,含量往往還要更高一些。

既然大家不會(huì)擔(dān)心母乳里的雌激素,牛奶里的那一點(diǎn)點(diǎn)雌激素就不用糾結(jié)了吧。

如果因?yàn)樽犹摓跤械脑缡靻栴},而不讓孩子喝夠足量的奶制品,是不是有些得不償失呢?

 

小編結(jié)語(yǔ)

其實(shí),大家認(rèn)為的“激素”,跟科學(xué)上的激素不是一回事兒。

第一,我們?nèi)粘J秤玫脑S多動(dòng)物性食品中都或多或少地含有內(nèi)源性雌激素和孕激素,這些動(dòng)物性食品包括動(dòng)物肌肉(豬、牛、雞肉)、動(dòng)物肝臟、脂肪、雞蛋等,當(dāng)然也包括牛奶和各種奶制品(奶粉、奶酪、奶油等)。

但是,迄今為止,還沒有科學(xué)證據(jù)表明食品中的內(nèi)源性雌、孕激素對(duì)人體產(chǎn)生明確的危害。

不過,為了減少激素或其他食品安全風(fēng)險(xiǎn),我們?cè)诓少?gòu)過程中盡量注意以下兩點(diǎn):

1 盡量買大廠家的食品

大廠家的問題一旦曝光,他們的聲譽(yù)受損嚴(yán)重,小作坊你曝光一次,我換個(gè)牌子你還是不認(rèn)識(shí)我,還可以繼續(xù)。

2 除了促銷批發(fā)之類,不買過低價(jià)格,甚至低于產(chǎn)品成本的食物(誰(shuí)知道那是從哪抽出來的利益)

第二,人體從外界攝入大量的外源性雌激素或類雌激素物質(zhì)后,可能造成體內(nèi)激素代謝紊亂,引發(fā)疾病。

環(huán)境中常常存在的類雌激素物質(zhì),包括塑化劑、殺蟲劑、除草劑、滅菌劑、一些有機(jī)污染物(比如多氯聯(lián)苯、二惡英)、有些洗滌用品、一些重金屬(比如鉛、汞、鎘等)。

而這些無法完全避免的有害物質(zhì),恰恰是我們最需要注意的,盡最大可能減少接觸。

 

總而言之

正規(guī)渠道購(gòu)買,飲食平衡,食物多樣!

這不僅僅是對(duì)孩子的成長(zhǎng)負(fù)責(zé),

也是全家人的健康保障。

 

 

參考資料:

1、兒童性早熟與牛奶雌激素相關(guān)問答 . 中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)

2、鐘凱 . 反季節(jié)蔬菜、豆?jié){、速成雞會(huì)導(dǎo)致性早熟?請(qǐng)媒體不要再嚇人為樂了!丁香醫(yī)生

3、杜慧真 . 食品中的激素對(duì)人體健康的影響

4、阮光鋒 . 《科學(xué)認(rèn)識(shí)反季節(jié)水果》. 家庭生活指南


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