今年,央視315晚會重磅曝光:“瘦肉精”卷土重來??!
這不,前兩天青島市場監(jiān)督管理局抽檢一家餐廳的生牛排,
又雙叒叕查出了“瘦肉精”
新聞曝光后,不少爸媽擔(dān)心
“怎么才能分辨含有瘦肉精的肉?”
“菜市場買的肉還能放心給孩子吃嗎?”
畢竟肉類含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素和礦物質(zhì),這些營養(yǎng)元素對寶寶的身體發(fā)育起著重要的作用。
如何買到放心肉?
首先要學(xué)會辨別添加了瘦肉精的肉,
這類肉一般會具有以下特征:
●皮下脂肪過薄,脂肪層厚度小于1厘米
●豬肉顏色鮮紅、光亮
●肥瘦明顯分離,分界處且有黃色液體流出。
還有一種最簡單的辦法就是:不要買來路不明的、特別是低于市場價的肉類。
可以選擇信得過的超市或者大品牌。這些渠道的肉類為了確保品質(zhì),一般都會進行瘦肉精的檢驗。
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瘦肉精可以避坑,但現(xiàn)在超市或農(nóng)貿(mào)市場等肉攤上的生鮮燈可謂是“家家都有”;
生鮮燈一開,簡直就是給肉塊開了“美顏”,等拿回家就發(fā)現(xiàn)沒那么“紅潤”了。
下面的方法能幫你從生鮮燈下挑出相對優(yōu)質(zhì)的肉類:
看檢驗合格章
圓形的檢驗章是屠宰企業(yè)對豬肉檢驗合格后加蓋的肉品品質(zhì)檢驗合格印章(有藍(lán)色、紅色兩種)
如果剛好買到有印章的那塊肉,也不同擔(dān)心有毒,印章一般都是食用色素印上去的;
心里覺得別扭,把這塊外皮切掉就行~
看肉本身的品質(zhì)
把肉遠(yuǎn)離生鮮燈的照射區(qū)域
按照上面方法到超市買肉,再也不用糾結(jié)該選哪塊肉了!
說完了怎么挑一塊新鮮、放心的肉,接下來我們看看:
孩子最適合吃哪塊肉?
肉類的攝入,對兒童成長大有裨益,但是有一些肉類披著“美食”的外衣;它們深受孩子喜愛,卻缺乏一定的營養(yǎng)價值,購買時要擦亮眼睛!
藏在身邊的“合成肉”
合成牛排
給孩子選購牛排時要注意看配料表,一般原切牛排配料表中只有牛肉,如果出現(xiàn)了:卡拉膠、黃原膠,果膠等字眼,就要警惕了,很可能是合成牛排。
合成牛排中里面可能含有許多人工添加劑,同樣一塊大小的肉真心不如原切牛排營養(yǎng)好。
火腿腸
一般火腿腸都是用瘦肉和少量的淀粉制作而成
我們在買火腿腸時一定要認(rèn)真看“淀粉含量”這一行字
數(shù)值越小,肉含量越多
無淀粉≤1%、特級≤6%、優(yōu)級≤8%、普通級≤10%
蟹棒
就像老婆餅里沒有老婆
魚香肉絲沒有魚肉一樣
蟹棒和螃蟹其實毫無關(guān)系,而是冷凍魚糜+大豆蛋白的“仿生食品”。
除了上述這些,生活中常見的合成肉還有很多,如魚丸、魚豆腐、午餐肉等等。
合成肉因為是拿碎肉加工的,工序比直接切肉復(fù)雜得多,其營養(yǎng)價值大打折扣,還容易引發(fā)衛(wèi)生安全問題。
雖然不能全盤否定這些美味的食物,但是對于孩子來說,還是要盡量減少食用頻率,多吃新鮮的肉類。
小編說
雖然吃肉對寶寶很重要,但家長也不能顧此失彼,還要注意搭配新鮮蔬菜和水果,這樣才能,保證營養(yǎng)均衡,幫助孩子快快長高~
參考資料:
1、教你辨別使用了瘦肉精的豬肉.《食品與生活》
2、《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》.第7版.孫長顥