我們知道,糖攝入過多最大的危害是帶來齲齒和肥胖。兒童肥胖會(huì)干擾激素分泌、刺激性發(fā)育,易出現(xiàn)性早熟和身材矮小。
糖,不只在這些食物中有↓
在這些純天然的食物中,也有↓
水果中的糖主要是果糖(約1.2倍蔗糖甜度)、蔗糖、葡萄糖(約0.7倍蔗糖甜度)。
不同水果的糖分組成不同,所以不能通過“水果甜不甜”來判斷含糖量。
如山楂、椰子等,他們大多其“味”不甜,但含糖量卻很高。
很多挑食寶寶不愛吃蔬菜,家長(zhǎng)會(huì)讓孩子多吃水果來代替,這是錯(cuò)誤的!
用水果替代蔬菜、大量吃水果代餐,除了給寶寶帶來多余的不必要的熱量外,還會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。
水果、蔬菜都是均衡飲食的一部分,兩者不能相互代替,營養(yǎng)上也不能劃等號(hào)。
不 信 你 看 ↓
通過比較,可以看到蔬菜、水果在營養(yǎng)價(jià)值方面各有千秋,那么水果、蔬菜應(yīng)該怎么吃呢?
膳食指南推薦2-5歲學(xué)齡前兒童:
^餐餐有蔬菜^
保證每天攝入250~300克蔬菜,深色蔬菜應(yīng)占1/2。
^天天吃水果^
保證每天攝入100~150克新鮮水果,可作為配餐或兩餐之間的零食,果汁不能代替鮮果。
爸媽們看看孩子水果有沒有吃多,蔬菜有沒有吃夠呢?
科學(xué)吃蔬果,還要掌握以下幾個(gè)“要點(diǎn)”:
01蔬菜要趁新鮮吃
新鮮的青菜放在家里不吃,便會(huì)慢慢損失一些維生素。一時(shí)吃不掉的蔬菜,要妥善保存,切忌把菜泡在水里。
02這些蔬菜要焯水
#草酸高的蔬菜:菠菜、莧菜、鮮筍、茭白、苦瓜等
#亞硝酸鹽高的菜:香椿等
#生吃有毒的菜:鮮黃花菜、扁豆、豆角等
#擔(dān)心農(nóng)殘和微生物的菜:西蘭花、木耳等
03烹飪蔬菜時(shí)間不宜過長(zhǎng)
蔬菜中的多種維生素,受熱容易破壞,因此,炒菜要用旺火,急火快炒,同時(shí)水不要加得太多。
04發(fā)霉、爛掉的水果,別吃!整個(gè)扔掉!
家里老人的思路:有東西舍不得吃→先吃爛的→好的也放爛了→繼續(xù)吃爛的……
一個(gè)爛掉的水果,即使把腐爛的部分切掉,剩余完好的部分也已經(jīng)被細(xì)菌“入侵”了,吃這樣的水果無疑是“菌從口入”。
一些硬質(zhì)的蔬菜,比如胡蘿卜、甘藍(lán),可以切掉長(zhǎng)霉的部分,剩下的繼續(xù)吃。但保險(xiǎn)起見,還是整個(gè)扔掉更放心。
參考資料
1、吃蔬菜有3個(gè)健康要點(diǎn),于康,北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
2、一圖告訴你水果含糖的真相,丁香醫(yī)生
3、蔬果比賽,誰會(huì)贏?中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所
4、葉黃素:對(duì)抗藍(lán)光傷害的“衛(wèi)士”,郭婷,中國醫(yī)藥報(bào)