很多媽媽表面看起來光鮮亮麗，

但是勸挑食孩子吃飯的時候，別提多低聲下氣了！

嬰兒、青少年期骨骼生長速度快、骨鈣沉積比例較高，身體對鈣的需求量也較大。這時，膳食中缺乏奶或奶制品等高鈣食物，是導(dǎo)致鈣營養(yǎng)慢性缺乏的重要因素。

《實用兒童保健學(xué)》建議：

兒童攝入500ml/d、青少年攝入750ml/d牛奶或相當(dāng)量的奶制品，同時保持適宜的維生素D水平，才能滿足生長發(fā)育對鈣的需要。

丨牛奶只喝小半杯就飽了

丨乳糖不耐受，喝了奶就會肚脹拉稀

丨酸奶含糖量比較高，喝多了又擔(dān)心發(fā)胖

腫~么~辦？

是時候來點「奶酪」了！

奶酪（或干酪、乳酪、芝士）是一種“濃縮”的乳制品，大約10噸牛奶可以生產(chǎn)約1噸奶酪。

奶酪在制作中保留了牛奶中的蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和脂肪，鈣含量豐富且易吸收。但是脂肪含量高，吃多了容易發(fā)胖，千萬不能貪多哦。

對于兒童來說，可以將奶酪作為健康小零食，每天吃2~3片（約20g~30g），大約可提供200mg左右的鈣質(zhì)。

日常三餐還需要搭配牛奶，酸奶和綠葉蔬菜等高鈣食物，補(bǔ)足鈣質(zhì)同時也能做到膳食均衡。

家長們在選購奶酪時要把握“兩表原則”，即【營養(yǎng)成分表】和【配料表】：

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一看營養(yǎng)成分表，「高鈣低鈉」更健康

大部分奶酪中都含有鹽，這是奶酪加工工藝所需——加鹽既可抑制發(fā)酵菌生長，還可增加奶酪的風(fēng)味，改善質(zhì)地，這就導(dǎo)致了部分奶酪的鈉含量很高。

中國營養(yǎng)學(xué)會建議：1~3歲幼兒每日鈉攝入量不宜超過700mg，4~6歲兒童不要超過900mg。對于兒童來說，在補(bǔ)鈣的同時應(yīng)當(dāng)注意避免攝入過多的鹽分。因此，奶酪中的含鈉量是一個重要的參考指標(biāo)。

比如下面這款奶酪，每100g的鈉含量高達(dá)1600mg、鈣含量460mg，每天吃20g會攝入320mg鈉、94mg鈣，屬于“低鈣高鈉”的代表，并不推薦家長選擇。

我們再來看看“高鈣低鈉”的代表選手，每100g的鈉含量171mg、鈣含量1028mg，每天吃20g相當(dāng)于攝入34.2mg鈉、205.6mg鈣。

小編再次強(qiáng)調(diào)：給孩子吃奶酪要控制量，其他高鹽食物最好悠著點吃。

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二看配料表，優(yōu)先選擇成分簡單的「天然奶酪」

奶酪按加工工藝，可分為天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪是由牛/羊奶按發(fā)酵凝乳、排乳清等關(guān)鍵步驟直接制作而來的，其配料表上一般只有巴氏殺菌乳、乳酸菌、凝乳酶和食用鹽四種原料，成分簡單。

再制奶酪通常是將天然奶酪進(jìn)行粉碎、熔化、乳化，額外添加了水、乳化劑、防腐劑、食用香精和各種調(diào)味劑等制成，口感可能會更好，但添加劑也更多。市面上常見各種水果口味的兒童奶酪，一般都屬于再制奶酪。

當(dāng)然，并不是說再制奶酪就不能買了，不過一定要先看清楚配料表哦！我們來對比一下這兩款奶酪配料表中【干酪】的位置：

可以看出，圖1【干酪】排第一名，圖2【干酪】排第三名。由于配料表里列舉的成分是按照由多到少的順序來排列的，這就意味著，我們要盡量選擇干酪排在前邊，白砂糖、添加劑等成分排在后面的再制奶酪。

《中國居民膳食指南（2016）》建議：

“13~24月齡的寶寶，在母乳喂養(yǎng)的基礎(chǔ)上，可少量引入鮮牛奶、酸奶、奶酪等，作為幼兒輔食的一部分?！?/span>

也就是說，1歲以上的孩子就可以少量嘗試奶酪了，如果不過敏可以繼續(xù)吃，過敏就暫停添加。

小編提醒：一些兒童奶酪并不適合兒童！它的包裝上會額外標(biāo)注【適用人群：36個月以上兒童或成人】，千萬不要給3歲以下寶寶吃哦！

這個問題還要來問小編嘛！直接吃，夾面包吃，放到炒飯、意面、米粥上吃，炒蔬菜、炒雞蛋出鍋時放點，做烘焙時候放點……簡直不要太美味哦！

烹飪手殘黨的媽媽請自行搜索！小編已被饞哭，要抓緊時間去下單奶酪啦！

參考資料

1、干酪產(chǎn)品的營養(yǎng)保健作用及其消費情況，滕國新、張紅星，《中國食物與營養(yǎng)》2009年第8期；

2、《實用兒童保健學(xué)》，人民衛(wèi)生出版社，2017年；

3、奶酪，被忽視的營養(yǎng)寶庫，《健康養(yǎng)生》2016年7月；

4、淺談奶酪的營養(yǎng)價值及發(fā)展現(xiàn)狀，劉利清，農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊第4期（總第277期）2012年4月；

5、中國食物成分表（第一冊第2版），中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所編著，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社；

6、《中國居民膳食指南2016》，人民衛(wèi)生出版社，2017年。