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千萬別喝湯不吃肉,想讓孩子長高都看看吧!


時(shí)間: 2016/12/21 15:24:24 瀏覽量:2542 字號(hào)選擇: 分享到:


相傳中國人吃豬肉已有近萬年的歷史,早年間,中國古代以農(nóng)耕為支柱,牛是重要的勞動(dòng)工具,故而絕大多數(shù)朝代都禁止屠牛。豬又比羊好養(yǎng),產(chǎn)肉效率還高,所以豬肉得到了不人的青睞。

 

豬肉真正走上社會(huì)名流的餐桌還得感謝他——宋代的文豪才子蘇東坡。

當(dāng)年,他酷愛這種香滿四溢、做法多樣的豬肉,并極力推崇,東坡肘子、東坡肉、東坡蒸豬肉..... 有人見人愛花見花開的蘇東坡為豬肉贊好,社會(huì)名流士大夫們也開始品嘗豬肉。

 

如今的國人偏愛豬肉則更是喜歡它獨(dú)特的香味。豬是把碳水化合物轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)和脂肪的效率最高的動(dòng)物之一,經(jīng)過烹飪巧手,看似簡單的沸騰后,美味釋放開來……

中國人吃飯講究“色香味”俱佳,這個(gè)“香”就是說油脂經(jīng)過高溫烹煮后散發(fā)出的獨(dú)特香氣,古人用油脂來對(duì)食材迅速加熱,無疑是節(jié)省燃料的好方法,油脂的運(yùn)用,是中國人對(duì)烹飪方法的莫大貢獻(xiàn)。

 

而在今天,諸多理論申明油脂過量對(duì)人體有眾多危害,甚至無數(shù)青少年因?yàn)橛椭瑪z入過量引發(fā)肥胖、性早熟等疾病,影響身高,危急健康……遺憾的是,從上到下,從老及幼,都舍棄不了油炸帶來的脆爽口感。

不過,近來營養(yǎng)師的科普也起到了一些作用,不少家庭開始重視低脂飲食,雞湯、羊肉湯、魚湯等,湯鮮味美,尤其是在這寒冷的冬季,喝湯成了最好的選擇。

于是乎很多勤勞善良的主婦隔三差五的煲一鍋鮮美的湯,希望孩子能有個(gè)更健康的身體,長個(gè)更高的個(gè)子。

 

然而,湯是好湯,吃法可就……很多人都認(rèn)為湯比肉更有營養(yǎng),喝湯不吃肉!其實(shí)肉湯的營養(yǎng)絕大多數(shù)還在肉里,因?yàn)槌怂?,湯的營養(yǎng)全部來自原料,原料中有水溶性的營養(yǎng)素和非水溶性營養(yǎng)素。水溶性維生素C、礦物質(zhì)會(huì)部分進(jìn)入湯內(nèi),非水溶性的蛋白質(zhì)大部分仍留在肉里,湯里含量不足總數(shù)的10%。


1、適量攝入:少吃“大葷”,多吃“小葷”


常有人說孩子正在長身體,多吃點(diǎn)肉,別怕胖!真的嗎?

 

肉類營養(yǎng)價(jià)值高,動(dòng)物性食物對(duì)兒童及青少年骨骼發(fā)育、智力發(fā)育及體格增長具有重要作用。


不過,凡事過尤不及,肉類攝入過多不僅不會(huì)長高,反而會(huì)因過度肥胖引發(fā)性早熟,最終影響長高,更嚴(yán)重還會(huì)患上心血管等疾病。

 

所以正在長身體的孩子們,一定要適度攝入肉類哦!尤其是出去“嗨”的時(shí)候,盡量葷素搭配,清淡為主。寶媽們有機(jī)會(huì)自己下廚時(shí),可以用瘦肉+蔬菜的搭配,多給孩子做些“小葷菜”,既能滿足口感,也能滿足營養(yǎng)需求。


2、搭配合理:優(yōu)選魚和禽


魚類蛋白質(zhì)含量較高,且大部分為優(yōu)質(zhì)蛋白,人體吸收利用率極高;脂肪含量最低;富含對(duì)人體有益的EPA和DHA,是大腦營養(yǎng)必不可少的高度不飽和脂肪酸;禽類脂肪含量相對(duì)較低,脂肪酸組成優(yōu)于畜類,便于人體吸收,應(yīng)先于畜類選擇。

 

目前,大部分家庭食用動(dòng)物性食物較多,尤其是豬肉過多,所以應(yīng)適當(dāng)調(diào)整肉食結(jié)構(gòu),多吃魚、禽肉,減少豬肉攝入量。

 

3、做法得當(dāng):多用蒸煮燉煨炒

雖然,沒有什么是一頓燒烤解決不了的,如果有,那就兩頓!但是世界衛(wèi)生組織明確表明煙熏鹽浸加工肉制品可致結(jié)腸癌!

 

聽了這些,你還敢肆無忌憚的吃肉嘛!別急,少用煎炒烤炸,采用蒸煮燉煨炒的方法,利用一些保護(hù)措施(如用淀粉上漿掛糊),咩咩咩,你還是可以好好吃肉的!


鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩,魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、EPA及DHA,鯽魚和白蘿卜一起烹調(diào),可提供人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì),是一道營養(yǎng)豐富的菜肴,經(jīng)常食用,可補(bǔ)充營養(yǎng),增強(qiáng)抗病能力。


每年2~4月份和8~12月份的鯽魚最為肥美,兒童及青少年正處于長身體的關(guān)鍵時(shí)期,最好每周吃1~2次魚,補(bǔ)充營養(yǎng),助力長高!

 

不過,鯽魚雖美刺卻多,吃肉要小心哦!


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